Keto pizza – najlepszy, domowy przepis

Nie daj sobie wmówić, że nie możesz zjeść pizzy w piątkowy wieczór będąc na diecie ketogenicznej. Jeśli skorzystasz z tego przepisu, będziesz mógł zajadać się tym popularnym fast-foodem w jego najbardziej zdrowej wersji. Oto najlepszy przepis na keto pizzę!

Keto pizza składniki:

• ¼ szklanki (60 ml) sosu pomidorowego wymieszanego z połową porcji pesto,
• 100 g mozzarelli pokrojonej w cienkie plasterki,
• 250 g pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół,
• świeże liście bazylii,
• 700 g kalafiora,
• ¾ szklanki (75 g) mąki migdałowej,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 30 g tartego parmezanu,
• 2 jajka.

Keto pizza sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 140°C (z termoobiegiem). Wyłóż 2 blachy papierem do pieczenia. Przygotuj spód do pizzy.
2. Pokrój kalafiora i blenduj go do momentu, aż będzie naprawdę bardzo drobno posiekany. Przełóż go na szmatkę i odciśnij nadmiar wody. Rozłóż kalafior na przygotowanych blachach i piecz 15 minut. Wyjmij i odstaw do wystygnięcia.
3. Wymieszaj kalafior z mąką migdałową, oliwą, parmezanem, szczyptą soli, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i jajami. Powinieneś uzyskać gładką konsystencję, więc jeśli chcesz przyspieszyć proces możesz wspomóc się robotem kuchennym.
4. Zwiększ moc piekarnika do 180°C. Rozłóż mieszankę kalafiorową na blaszce. Uformuj kółko i użyj kawałka folii aby dokładnie docisnąć masę. Spód do pizzy powinien mieć około 1 cm grubości. Piecz przez 25 minut lub do złotego koloru. Wyjmij z piekarnika.
5. Zwiększ temperaturę do 250°C. Rozłóż sos pomidorowy wymieszany z pesto na spodzie do pizzy. Posyp mozzarellą i piecz 5-10 minut, aż ser się rozpuści.
6. W międzyczasie wrzuć do miski pomidory i pozostałe pesto. Dopraw pieprzem. Wyjmij pizzę z piekarnika i posyp pomidorami z pesto i świeżą bazylią. Opcjonalnie możesz dodać więcej parmezanu.

Dlaczego kalafior?

Kalafior coraz bardziej zyskuje na popularności. Jest smaczny, można z niego zrobić prawie wszystko i co najważniejsze – jest niskowęglowodanowy. Jedna szklanka (około 100 gramów) surowego kalafiora zawiera około 5 gramów węglowodanów i 3 gramy błonnika. W praktyce oznacza to, że taka porcja zawiera jedynie 2 węglowodany netto! Jeśli brakuje Ci skrobi podczas diety ketogenicznej, kalafior jest jej najlepszym substytutem.