Serek wiejski, dzięki swojej łatwości wykorzystania, delikatnemu smakowi oraz możliwości mieszania z mnóstwem dodatków, zyskał rzeszę fanów.
A co to takiego?
Mało jest chyba osób, które mogłoby zadać takie pytanie, jednak jeśli istnieją, spieszę z odpowiedzią. Serek wiejski jest rodzajem sera twarogowego niedojrzewającego. Produkcja opiera się na 3 składnikach – soli, śmietance i twarogu ziarnistym. Jego ogromnym plusem jest brak konserwantów, sztucznych barwników czy innych zbędnych dodatków. Ma on krótki termin spożycia, ale również niski poziom przetworzenia.
Bogactwo białka w małym kubeczku
Od dziecka słyszymy, że serek wiejski to zdrowa przekąska, ale czy wiemy właściwie dlaczego tak jest? Przede wszystkim jest niskokaloryczny – ok. 100 kcal na 100 g produktu. Zawartość tłuszczu i węglowodanów jest niska w stosunku do wysokiej zawartości białka. To nawet 20 g białka na 200 gram produktu (czyli bardzo dużo). Ponadto jest on źródłem witamin z grupy B, wapnia, folianów, fosforu i selenu. Jego jedyny minus to wysoka zawartość soli.
Od nadmiaru głowa jednak boli
Zwróćmy jednak uwagę, że wiele produktów w diecie posiada białko i łatwo jest przesadzić z jego ilością. Może to prowadzić do znacznego obciążenia wątroby i nerek, a w następstwie do odwodnienia organizmu i upośledzenia pracy układu nerwowego.
Czy serek wiejski jest produktem uniwersalnym?
Prawie. Producenci, idąc za głosem konsumentów, wprowadzają na rynek serki wysokobiałkowe dla osób aktywnych fizycznie czy takie bez laktozy dla osób z nietolerancją. Serek sam w sobie jest genialnym produktem dla tych, którzy chcą spożywać wartościowe białko. Jednak jeśli cierpisz na zaburzenia pracy nerek czy wątroby, unikaj spożywania zbyt dużej ilości białka, a co za tym idzie również serków wiejskich.
Jeśli jesteście fanami serka, ale znudził Wam się w wersji z dżemem lub owocami, mam dla Was przepis na:
Przepis na placuszki z serka wiejskiego
Składniki na jedną porcję:
- 1 serek wiejski
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka oleju
- Można podawać z owocami/ bakaliami/ dżemem
Przygotowanie:
- Ubij białko ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Serek wiejski rozdrobnij (możesz to zrobić widelcem), po czym dodaj żółtko, miód, mąkę oraz olej.
- Do powstałej mieszanki dodaj ubite białko.
- Na rozgrzaną patelnię nakładaj masę i smaż z obu stron.
Dodaj komentarz